Wissenschaftliche/r Mitarbeiter/in für Aromachemie
Universität Hohenheim
Das Fachgebiet Aromachemie 150h gehört zum Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie und beschäftigt sich mit der Erforschung natürlicher Aromen und deren Generierung mittels Katalyse von Mikroorganismen.
Für unser Forschungsvorhaben „Bildung von Alkylpyrazinen in den Basidiomycota Flammulina velutipes und Mycetinis scorodonius: Charakterisierung und biogenetische molekulare Wege“ suchen wir qualifizierte Unterstützung. Die Stelle ist vorerst auf 24 Monate befristet. Eine Verlängerung im Falle einer angestrebten Promotion ist bei entsprechender Eignung möglich.
Das Projekt untersucht die molekularen Mechanismen der Bildung von Alkylpyrazinen in den Basidiomyceten F. velutipes und M. scorodonius. Mithilfe moderner analytischer Methoden sowie biochemischer und isotopenbasierter Ansätze sollen die beteiligten Enzyme und Biosynthesewege aufgeklärt werden. Darüber hinaus wird eine neue Immersionsanalysemethode zur Extraktion und Quantifizierung wasserlöslicher Alkylpyrazine etabliert. Die Ergebnisse leisten einen wesentlichen Beitrag zum Verständnis der bislang kaum erforschten Alkylpyrazin-Biosynthese in Pilzen und schaffen Grundlagen für weiterführende evolutionsbiologische Studien.
Als Qualifikation sollten Sie mitbringen:
- abgeschlossenes Hochschulstudium in Lebensmittelwissenschaft, Lebensmittelchemie, (Lebensmittel-)Biotechnologie, Biologische Chemie oder einem verwandten Studiengang
- Erfahrungen in der Aromaanalyse und analytischer bzw. organischer Chemie (GC-MS, HPLC), Fermentation und Enzyme Biotechnologie sind von Vorteil
- sehr gute deutsche (Muttersprache oder fließend) und gute englische Sprachkenntnisse (in Wort und Schrift) sind obligatorisch
- Bereitschaft, sich in neue Themenfelder einzuarbeiten und zur projektübergreifenden Teamarbeit; hohe Motivation und wissenschaftliches Engagement; aktiv Ideen und Ergebnisse kommunizieren können; selbständiges Arbeiten
Bei gleicher Eignung werden Schwerbehinderte bevorzugt eingestellt. Frauen werden ausdrücklich zur Bewerbung aufgefordert.
Application deadline : 28.03.2026
Please attach the following documents to your application:
Anschreiben, Lebenslauf, Zeugnisse und Masterarbeitsthema, ggfs. Sprachzertifikat zusammen in einer PDF-Datei per E-Mail an: andrea.graf@uni-hohenheim.de
The University of Hohenheim accepts applications via a secure internet site. To the application